PASTEL GUINNESS

PASTEL GUINNESS

 

Desde hace un tiempo que tenia ganas de hacer esta receta. La cerveza negra Guinness da  esencia y color a este postre tan goloso. La fusión del bizcocho negro con el frosting que hay por encima  hace que este pastel sea tan original. Sorprende mucho ya que el comensal no se da cuenta que es de cerveza negra si

 no se lo dices! 

La receta la he hecho con Thermomix.

Ingredientes

Para el bizcocho

250gr de harina de repostería

75gr de cacao puro en polvo (Valor)

400gr azúcar

2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato

250ml de cerveza negra Guinness

250 gr mantequilla pomada (tº ambiente)

140gr de nata líquida para montar (35% materia grasa)

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting de queso

150gr de azúcar

300gr de queso cremoso

360gr de nata líquida para montar (35% m.g) muy fría

Elaboración 

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. En el vaso echarmos la harina, el cacao,, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos durante 20 segundos /velocidad 6. Reservamos en un bol.

3. A continuación echamos en el vaso la cerveza y la mantequilla a cuadrados pequeños. Programamos 4 minutos/temperatura 70º/velocidad 2.

4.Añadimos la nata, los huevos y la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos 30 segundos/velocidad 3

5. Incorporamos la mezcla de los ingredientes secos (del bol) y mezclamos 30 segundos/velocidad 3 y 1/2

Una vez esté mezclado si no ha quedado bien acabar de hacerlo con la espátula. La masa que queda es más liquidas a comparación de otros bizcochos.

6. Engrasamos un molde de unos 22 cm aprox e incorporamos la masa en él y horneamos a 180 º durante 50-60 minutos posición de calor arriba y abajo. A partir de los 50 min ir controlando pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está hecho.

7. Aprovechamos que se está horneando para así lavar el vaso y la tapa de la Thermomix para preparar el frosting una vez esté completamente frío el bizcocho.´

Para el frosting

1. Echamos en el vaso el azúcar normal para  convertirla en azúcar glass, programamos 25 segundos/velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos el queso y mezclamos durante 50 segundos/velocidad 3 quedará una crema suave (como una leche condensada). Reservamos en un bol.

3. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata muy fría. Programamos velocidad 3 y 1/2 sin tiempo hasta que esté montada. Tenemos que vigilar que no se pase mirando por el bocal (si se pasara se convertiría en mantequilla).

4. Una vez montada la añadimos al bol con la crema de queso y lo mezclamos mediante movimientos envolventes, siempre de abajo hacia arriba para que así no se baje la nata, hasta que estén perfectamente integradas.

5. Lo extendemos sobre el bizcocho frío y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡¡¡Solo falta que lo probéis!!!

Listo!!!! =) 

Cualquier sugerencia o duda podéis contactar conmigo a través del correo calajenny@gmail.com

COCIDO MADRILEÑO

COCIDO MADRILEÑO

Hola cocinillas!!!!

Hoy se ha levantado un día muy lluvioso por Barcelona así que he pensado que para un día como hoy no había nada mejor que nos pudiera sentar que un cocido madrileño. Como bien dice mi abuela, si queréis hacer cocido os tenéis que levantar tempranito porque tarda casi más de dos horas! Pero el gusto que da comérselo... no tiene precio.

Ingredientes (para cuatro personas)

400 garbanzos  

1 trozo de espinazo

1 trozo de morcillo, aquí en Cataluña se le llama Garret

1 trozo de gallina

2 patatas

300 gr judías verdes

Media col / repollo

2 zanahorias

1 chorizo

1 morcilla

Salsa de garbanzos

Guindillas secas

1 o 2 gajos de ajo

comino 

1 tomate grande

Elaboración

1. Llenamos la olla de agua y le añadimos previamente bien lavado el espinazo, morcillo, la gallina y lo dejamos hervir media hora. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que haya cogido calor y entonces lo dejaremos a fuego medio-alto. Si nos sale espuma se la quitamos con la espumadera. 

2. Añadimos la maya con los garbanzos.

3. Cuando lleve hirviendo los garbanzos aproximadamente unos 30 minutos le añadimos las judías verdes, la col y las zanahorias.. Dejamos que siga haciendo chup-chup.

4. Cuando pasen  unos 20 minutos de estar hirviendo las verduras le añadiremos las patatas para que cojan el sabor y estén bien cocidas.

5. En un cazo aparte pondremos agua a hervir y añadiremos el chorizo para que así se le vaya la grasa.

6. Dejamos pasar el tiempo hasta que veamos que la patata le queden unos 5 min y entonces le añadiremos la morcilla, chorizo y el tomate.

7. Una vez el cocido está hecho retiramos los garbanzos, la carne y las verduras y las pondremos en una fuente.

8. En un bol añadiremos el tomate que había en el cocido, le pondremos un poco de guindilla seca (a gusto de cada uno), una cucharadita de comino y ajos machacados.  Lo mezclaremos todo bien, será la salsita para los garbanzos.

9. A la hora de servir se pone de primero sopa del cocido, se puede cocer con fideos de cabello de ángel. Y de segundo se pone la fuente y cada uno coge lo que prefiera, un trozo de chorizo con garbanzos y un poco de salsa… eso va a gusto de cada persona.

Importante: Si veis que a media cocción se ha evaporado la mitad de la olla le podéis añadir agua para así tener más caldo. 

Listo!!!  :-)

BIZCOCHO GALLETAS Y CHOCOLATE

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Bizcocho de Galletas y Chocolate

  

Buenas cocinillas,

Me presento, como bien mi título dice, soy Jenny. He creado este Blog para poder compartir con todos vosotros las miles de recetas que voy elaborando a lo largos de los días.  La cocina ha sido mi juego cuando era pequeña y mi pasión un poquito más grande. Me encanta cocinar cualquier tipo de platos,desde salados hasta dulces. 

Hace un tiempo que tengo  Thermomix la cual le saco muchísimo provecho ya que elaboro recetas riquísimas. A continuación os dejo una para hacerla con Thermomix, un bizcocho muy original , espero que os deje un buen sabor de boca

Ingredientes (8 raciones)

150g de chocolate fondant 

1 paquete de galletas (200g)

2 cucharaditas de levadura química

100g de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)

75g de azúcar

3 huevos

Elaboración

1. Precaliente el horno a 180º

2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 5seg/vel5  (no tiene que quedar pulverizado). Retire del vaso y reserve.

3. Sin lavar el vaso, ponga las galletas y pulverice 20seg/vel 9

4. Añada la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos programe 15 seg/ vel 7

5. Incorpore el chocolate reservado y mezcle con la espátula. Vierta la mezcla (una masa densa) en un molde préviamente engrasado o forrado con papel de hornear a 180º durante 40 minutos. Comprueba si el bizcocho está hecho si pinchamos con un palo de brocheta en el centro del bizcocho y sale seco.

Listo!!! Es un bizcocho ideal para comerlo templado!

Variante: Se puede substituir el chocolate por trocitos de manzana, anñadir 50g de nueces y un chorrito de coñac. También se puede hacer muffins o magdalenas en lugar de bizcochos.

Cualquier sugerencia o duda podéis contactar conmigo a través del email calajenny.blogspot.com.es